教您饯面馒头怎么做,如何做饯面馒头

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教您饯面馒头怎么做,如何做饯面馒头

时间:2016-12-18 来源:网络 浏览:

饯面 馒头 的特色:

干硬筋道,香甜味美。

所属地区:河北 小吃

工艺:蒸法

饯面馒头的制作材料:

面粉2500克,老酵面150克,食碱30克。

教您饯面馒头怎么做,如何做饯面馒头

1.将老酵面放在盆中加水1000克开,再加入面粉1500克和成面团,进行发酵。

2.面团发酵后,加入食碱30克揉匀,再将余下的1000克面粉放入加好食碱的酵面内,反复揉搓均勾。

3.揉好的面团搓成条,摘成100克1个的剂子,反复在面板上揉搓,做成圆形馒头,摆在木板上静置10—15分钟,见馒头面坯已发起膨胀,立刻装笼,蒸约25分钟即熟。

饯面馒头的制作要领:

1.面剂要揉至表面光滑为宜;

2.入笼蒸时要用沸水旺火足气速蒸。

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